新着情報・トピックス

土用の丑の日
毎年7月下旬~8月上旬に土用の丑の日があります。暑い夏は精の付くウナギを食べて乗り切ろう!
ご利用ください
50名様収容可能の和宴会場をご用意しております。座席、イス席どちらでもご利用できます。
2014年08月07日
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清流

清流長良川と川魚料理

 なまずや分店は昭和25年の創業以来、おかげさまで皆様に愛され親しまれ、いつの時代も美味しいと喜んでいただけますように味へのこだわりを頑固に守り続けています。清流長良川に育まれ四季折々に獲れる川の幸(鮎・岩魚・もろこなど)の自然の恵みを店主自らが厳選し、様々に料理したその豊かな香りと味を堪能していただいております。さらにうなぎは餌にハーブを混ぜ臭みを取り除いた宮崎産の厳選したものだけを使用し、お子様からお年寄りまでどなたにも美味しく召し上がっていただけるよう心掛けております。
 言うまでもなくすべての料理の基本は水であります。当店ではうなぎの育った水により近づけるため地下100mの井戸水を掘り、さらにアルカリイオン水にしています。そして主役でもあり脇役でもある米は、当店のうなぎとたれに最も合う岐阜県産コシヒカリを契約農家から直接仕入れております。
 58年間守り抜いてきた秘伝のたれで焼かれたうなぎを是非ご賞味下さい。